こんにちは！普段チーズブログを書いているFroLavie（@frolavie）です。
今回いきなりなんでコーヒー？と思った方もいらっしゃると思いますが、チーズとコーヒーの相性って抜群に良いんですよね！
この記事ではコピルアクってどういうコーヒーで、どんな味？から、どのようなチーズに合うんだろう？までご紹介していきます！
コピルアクって？
ジャコウネコの糞から出てきたコーヒー豆を洗浄・乾燥させたコーヒーのことを指します。
ジャコウネコはコーヒーの実を食べ、コーヒーの種がそのまま糞となり出てきます。
体内での消化時に豆が発酵し通常のコーヒーと異なる味わいになるというわけです。
他にはジャコウネコの体内でコーヒーのカフェイン量が半分になるとか。
こんなコピルアクに問題があるんです。
当然、コピルアクは高価で豆の状態でも100g5000円～という価格帯。
生産者は檻にジャコウネコを入れてコーヒーの実を食べさせるだけをしていたそうです。
このような飼育方法をとっていると動物愛護的にどうなんだ？とか、コーヒーの実だけを食べることで腸の活動が落ちコーヒーの質が落ちる問題があったそう。
アリズコピルアク
今回私たちが購入したアリズコピルアク。
こちらはアリさんというインドネシアの方が作ったブランド。
アリズコピルアクは広いコーヒー農場の中に天然のジャコウネコが住み着いています。
このジャコウネコは完熟したコーヒーの実を食べるため、他のコーヒーと比較して甘いのが特徴。
また、広い農場の中を歩き回り、コーヒー豆が含まれているジャコウネコの糞を探し回っているそうです。
糞1つの中から採取できるコーヒー豆のグラムは3～5g…
コーヒー1杯分で12gくらい必要なので、3匹前後分の糞を探し回ってやっと1杯になるんですよ。
アリズコピルアク(アラビカ豆)を飲んでみての感想
淹れ方や環境によっても味わいが変わるのがコーヒー。あくまで個人的な感想ととらえてください。
パッケージに同梱されていた小冊子に「極細挽き・細引きで豆を挽く」とあったので手動ミルですが超細かく挽いてみることに。
一気に30グラム挽いたので3～5分ほどかかりましたが、部屋中が何とも言えない香ばしく少し甘い香りがします。
水を沸騰させてから少し置き、90度くらいに調整後、ドリップ！
コーヒーの良い香りに包まれます。
MARI今回のコーヒーはどんな味になるんだろう…香しいコーヒーを感じながら入れるこの瞬間が幸せです
飲んでみると苦みはとても薄く、甘みが先にやってきます。
この甘みも形容するとチョコレートのような香りをまといながら…
ん～私好みの味です！酸味も少なく、甘みがメインのような感じ。
何杯飲んでもカフェインで気持ち悪くなったり、頭が痛くなったりしにくいなぁという印象もあります！
今回購入したアリズコピルアク(アラビカ豆)はこちら。
ポチップ
どんなチーズに合う？
正直どんなチーズにも合うとは思います…なんて言ったら怒られますよね。
チーズを普段から良く食べている私たちが、その中からさらに最適なチーズをいくつかご紹介してきます！
サンタンドレ
白カビチーズの中でもトリプルクリームととてもなめらかで、バターや生クリームのようなくちどけ！
甘いコピルアクとの相性が抜群です。
コンテ
チーズの本場フランスで1番食べられているコンテチーズ。
こちらはうまみがとても強いハードタイプのチーズで、意外にも甘いコピルアクとの相性が良いです！
余ったコンテもぜひそのまま食べてほしいです。
クリームチーズ
スーパーでも結構販売のあるクリームチーズ。
クリームチーズにドライフルーツなどが練り込んであるタイプは酸味や甘さがちょうどよく、コピルアクとけんかせずおすすめ！
このクリームチーズがあまったらバケットなどに塗ってもGood！
こう上げてみると結構脂肪分の多いクリーミーなチーズが合うなぁと改めて思います。
ここには上げていないですが、穏やかなブルーチーズもとても合いますので、豪華なコーヒータイムをぜひ試してみてくださいね！